Gelderblom Gorinchem

Gelderblom Gorinchem



Worstmakerij

Zoals u van een goede slagerij mag verwachten, werken wij met een eigen zelfstandige ambachtelijke worstmakerij.​​​​​​​

​​​​​​​







Vleeswaren

Pata negra

Een Spaanse ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend. De ham wordt voornamelijk in Zuidwest-Spanje geproduceerd. De ham komt van een aan het wild zwijn verwant varken, het Ibérico varken, dat vernoemd is naar zijn zwarte poten (pata negra). Het vele bewegen en het voedsel zorgen ervoor dat het vlees een nootachtige smaak krijgt en dat er vet in het spiervlees wordt opgebouwd. Juist in het vet wordt de smaak geconcentreerd. Na de slacht wordt de ham in een bed van zeezout gelegd en dan opgehangen om te drogen. Het droogproces is langzaam en duurt tot twee jaar, waarna de ham verkocht wordt. Tijdens het drogen verliest de ham ongeveer 35% van het oorspronkelijke gewicht.

Hoe dunner de ham gesneden wordt, hoe fijner de smaak. De ham kan puur gegeten worden, maar ook op (geroosterd) stokbrood dat is ingewreven met knoflook en tomaat. Natuurlijk is de ham uitstekend te combineren met meloen, Spaanse olijven en geitenkaas.
Tevens in het assortiment

Cacciatore; kleine pittige gedroogde worstjes van ca. 150 gram.

Abdijham uit eigen worstmakerij

Een gekookte kloosterham met een vleugje wijn en sterk afgebraden. Hierdoor is de abdijham heerlijk pittig en karaktervol, maar toch zacht van smaak. De abdijham past uitstekend bij een buffet of tijdens de lunch op een warm pistoletje gezond.

Italiaanse vleeswaren

Italiaanse vleeswaren hebben een geheel eigen karakteristieke smaak. Wij hebben diverse soorten in ons assortiment.
Al onze Italiaanse vleeswaren zijn gesneden verkrijgbaar.

Spianata Romana (een grove salami met  knoflook en pepers)
Parmaham
Mortadella (een grote "boterhamworst" met pistache)
Saltufo (een truffel dat de heerlijkheid zelve in een bolletje is. Het aroma is betoverend en de smaak is een droom. Je waant je in een Italiaanse zomernacht, zeker met een goed glas wijn, olijven en knapperig brood.)





Paté

Onze paté komt uit eigen keuken. Vers en zeer smakelijk, ideaal voor op een toastje bij de borrel. Je kunt kiezen uit diverse soorten.
Overtuig jezelf van de fantastische smaak van onze patés. In het wildseizoen leveren wij tevens diverse soorten wildpaté.

Cranberrypaté
Peperpaté
Paté di Napoli


Griekse paté
Bourgondische paté
Paté van het huis


Roquefortpaté
Notenpaté
Truffelpaté




Hammen

Wij leveren een groot assortiment hammen uit eigen zouterij.
Altijd vers van het mes!

Boterham

De sappigste van alle hammen, licht gegrild en smaakt voortreffelijk bij asperges.

Rauwe hammen

Serranoham
Gandaham
Coburgerham
Ardennerham
Parmaham

Gekookte hammen

Boerenachterham
Slagersachterham
Originele beenham
Schouderham

Gegrilde ham

Van grote kwaliteit en met een lekkere smaak.

Coburgerham

Uit eigen zouterij.

Speciaal aanbevolen

Abdijham uit eigen worstmakerij
Pata Negra




Cadeautips

Geldercheque

Voor een verjaardag, feestje of verloting kun je denken aan een Geldercheque voor een stukje vlees of een complete gourmetschotel.

De ontvanger kan naar eigen smaak iets uitzoeken. De hoogte van het bedrag bepaal je zelf.

Abraham / Sarah

Een Abraham of Sarah is een leuke verrassing voor iemand die 50 jaar wordt. Een prachtig opgemaakte schotel waarbij wij rekening houden met jouw specifieke wensen ten aanzien van de vleessoorten en het gewicht van de producten.

Abraham of Sarah is verkrijgbaar vanaf € 20,00.

 

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.