Vleeswaren

Pata negra

Een Spaanse ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend. De ham wordt voornamelijk in Zuidwest-Spanje geproduceerd. De ham komt van een aan het wild zwijn verwant varken, het Ibérico varken, dat vernoemd is naar zijn zwarte poten (pata negra). Het vele bewegen en het voedsel zorgen ervoor dat het vlees een nootachtige smaak krijgt en dat er vet in het spiervlees wordt opgebouwd. Juist in het vet wordt de smaak geconcentreerd. Na de slacht wordt de ham in een bed van zeezout gelegd en dan opgehangen om te drogen. Het droogproces is langzaam en duurt tot twee jaar, waarna de ham verkocht wordt. Tijdens het drogen verliest de ham ongeveer 35% van het oorspronkelijke gewicht.

Hoe dunner de ham gesneden wordt, hoe fijner de smaak. De ham kan puur gegeten worden, maar ook op (geroosterd) stokbrood dat is ingewreven met knoflook en tomaat. Natuurlijk is de ham uitstekend te combineren met meloen, Spaanse olijven en geitenkaas.

Tevens in het assortiment

Cacciatore; kleine pittige gedroogde worstjes van ca. 150 gram.

Abdijham uit eigen worstmakerij

Een gekookte kloosterham met een vleugje wijn en sterk afgebraden. Hierdoor is de abdijham heerlijk pittig en karaktervol, maar toch zacht van smaak. De abdijham past uitstekend bij een buffet of tijdens de lunch op een warm pistoletje gezond.

Italiaanse vleeswaren

Italiaanse vleeswaren hebben een geheel eigen karakteristieke smaak. Speciaal voor u hebben wij in ons assortiment diverse soorten.

  • Spianata Romana; een grove salami met knoflook en pepers
  • Parmaham
  • Mortadella; een grote "boterhamworst" met o.a. pistache
  • Saltufo; een truffel dat de heerlijkheid zelve in een bolletje is. Het aroma is betoverend en de smaak is een droom. U waant zich in een Italiaanse zomernacht, zeker met een goed glas wijn, olijven en knapperig brood.

Al onze Italiaanse vleeswaren zijn gesneden verkrijgbaar.


Weersverwachting

E
Vandaag
20.4°C
lichte regenbui
Wind: zzw 6 m/sec
I
vrijdag
21°C
E
zaterdag
19°C

Openingstijden

MaandagMa 8:00 t/m 18:00 uur
DinsdagDi 8:00 t/m 18:00 uur
WoensdagWo 8:00 t/m 18:00 uur
DonderdagDo 8:00 t/m 18:00 uur
VrijdagVr 8:00 t/m 18:00 uur
ZaterdagZa 8:00 t/m 17:00 uur
ZondagZo t/m
Voor informatie over koopavonden of gewijzigde openingstijden kunt u contact opnemen met de slagerij: 0183-632820

Waar kunt u ons vinden

Map-icon
Adres: Piazza Center 34, 4204BP Gorinchem
Telefoon: 0183-632820 Telefoon: 0183-632820
E-mail: gorinchem@slagerijgelderblom.nl
KVK: 32125791